Entre diciembre del 2005 a diciembre de 2008, los incrementos de los precios de los productos alimenticios impactaron en los hogares del país de la siguiente manera:
* En los hogares que perciben hasta un salario mínimo general, fue de 26.81%
* En los hogares que perciben entre 1 y 3 salarios mínimos generales, fue de 26.13%
* En los hogares que perciben entre 3 y 6 salarios mínimos generales, fue de 24.79%; y
* En los hogares que perciben más de 6 salarios mínimos generales, fue de 23.18%
De diciembre del 2005 a diciembre del 2008, el incremento acumulado de los precios en los rubros que integran el segmento de los alimentos evolucionó de la siguiente manera:
* Los aceites, grasas y combustibles se incrementaron en 65.15%;
* El pan, tortillas y cereales se incrementaron en 33.27%;
* La leche y sus derivados y los huevos, se incrementaron en 29.31%;
* Los pescados y mariscos se incrementaron en 16.16%;
* Las frutas y hortalizas se incrementaron en 26.52%;
* Los azucares, café y refrescos embasados se incrementaron en 13.13%;
* Las carnes se incrementaron en 19.41%; y
* Otros alimentos se incrementaron en 20.04%.Algunos productos alimenticios que durante el periodo de diciembre del 2005 a diciembre del 2008 obtuvieron los incrementos acumulados de precios más altos, fueron los siguientes:
* La tortilla de harina y trigo fue de 39.54%;
* El maíz fue de 37.05%; * El pan blanco fue de 33.10%;
* El pan de caja fue de 43.76%;
* El arroz fue de 84.40%;
* Las pastas para sopas fue de 36.32%;
* El pollo entero fue de 34.21%;
* El hígado de res fue de 38.71%;
* El huevo fue de 66.81%;
* El aceite y las grasas vegetables comestibles fue de 65.15%;
* La manzana fue de 39.97%;
* El aguacate fue de 52.47%;
* La pera fue de 43.30%;
* La cebolla fue de 74.05%;
* El tómate verde fue de 95.26%;
* La lechuga y la col fue de 45.61%;
* El frijol fue de 44.23%;
* El chile serrano fue de 46.15%;
* La zanahoria fue de 43.13%;
* Los nopales fue de 36.27%; y
* Las papas fritas y similares fue de 41.64%
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